Szatkuję czerwoną kapustę i zalewam sokiem z pomarańczy. Klasyczna nie ma szans
Gdy po raz pierwszy spróbowałam tej duszonej kapusty, od razu poprosiłam o przepis. Zdziwił mnie w nim sok pomarańczowy, w którym należy dusić czerwoną kapustę z goździkami, czerwoną cebulą i jabłkiem. Słodko-wytrawny dodatek do obiadu jest smaczny i zdrowy.
Jak przygotować czerwoną kapustę duszoną w soku pomarańczowym?
Sposób na duszenie czerwonej kapusty jest niecodzienny, ale gwarantuje smaczny efekt na talerzu, a do tego obłędny zapach. Najpierw szykuję warzywo jak do surówki, czyli po prostu ją szatkuję. Solę i odstawiam na kilka minut, by trochę zmiękła.
W międzyczasie w garnku podsmażam czerwoną cebulę, a następnie dodaję do niej przyprawy. Teraz wszystko zalewam sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Będzie zdecydowanie smaczniejszy i bardziej wartościowy niż sok z kartonika. Jeśli soku jest zbyt mało, dolewam trochę wody.
Warzywo gotuję pod przykryciem przez ok. 40 minut. Jednak po 20 minutach dokładam starte jabłko i odrobinę cynamonu, który wspaniale wzbogaci smak. Jeśli płyn już wyparuje i kapusta będzie miękka, oznacza to, że mogę ją podawać.
Przepis: Czerwona kapusta duszona w soku pomarańczowym
Smaczny i zdrowy dodatek do dań mięsnych i rybnych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 1 mała główka kapusty
- 2 pomarańcze
- 1 czerwona cebula
- 1 jabłko
- 2 goździki
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sól i pieprz
- olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie czerwonej kapusty i dodatkówKapustę drobno poszatkuj, posól i odstaw na 10 minut, by trochę zmiękła. W tym czasie zeszklij w garnku pokrojoną czerwoną cebulę, dołóż kapustę, goździki i liść laurowy.
- Wlewanie soku pomarańczowegoWlej świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Gdy jest go zbyt mało, dolej wody. Gotuj pod przykryciem w sumie 40 minut.
- Dokładanie jabłka i cynamonuJednak po 20 minutach gotowania do garnka dołóż jabłko starte na dużych oczkach tarki i wsyp cynamon. Składniki wymieszaj i gotuj jeszcze 20 minut do miękkości.
Dlaczego warto zrobić czerwoną kapustę duszoną w soku pomarańczowym?
Czerwona kapusta duszona w soku pomarańczowym jest delikatnie słodka i można wyczuć w niej orzeźwiające cytrusowe nuty. Tak przyrządzona wychodzi słodko-wytrawna i lekko korzenna. Jest mięciutka, delikatna i rozpływa się w ustach. Czuć w niej owocową świeżość, ale też charakterystyczny kapuściany smak i soczystość. To jednak nie tylko kwestia smaku.
Taki dodatek do obiadu dostarcza też cennych składników odżywczych. Czerwona kapusta jest bogata w antocyjany, czyli przeciwutleniacze, które chronią komórki przed starzeniem się i mogą wspierać zdrowie oczu. Z kolei witamina C z pomarańczy może poprawiać wchłanianie żelaza z posiłku, a całość zapewnia także porcję błonnika korzystnie wpływającego na pracę jelit i trawienie.
Do jakich dań podać duszone w ten sposób warzywo?
Ten dodatek jest doskonały do pieczonej kaczki, gęsi czy potrawki z indyka. Czerwona kapusta pasuje do mięs duszonych w sosach i pieczonego kurczaka, ale będzie też smakowała ze smażonym dorszem lub pieczonym łososiem.